Muito se tem falado sobre esse composto alimentar que, em meio a diversos benefícios, é um excelente aliado do emagrecimento. Isso porque seus ingredientes, entre eles cereais integrais e oleaginosas, são ricos em fibras solúveis e insolúveis que causam sensação de saciedade e reagem para o bom funcionamento do intestino, além de auxiliarem no controle das taxas do colesterol e no processo de desintoxicação do organismo. A ração humana pode substituir apenas uma refeição ou o café da manhã ou o jantar. A recomendação é adicionar duas colheres do composto em um suco de frutas, por exemplo. Confira três dicas para adicionar o alimento ao seu cardápio.
Ração Humana Caseira
Ingredientes:
200 g de farelo de trigo
100 g de extrato de soja
100 g de linhaça
100 g de açúcar mascavo
100 g de aveia
100 g de gergelim
100 g de gérmen de trigo
100 g de gelatina em pó
25 g de levedo de cerveja
25 g de guaraná em pó
50 g de cacau (pó)
Preparo:
Misture todos os ingredientes (não é necessário bater no liquidificador). Depois disso, guarde a mistura em um pote bem fechado e armazene-o na geladeira durante, no máximo, um mês.
Fonte: Flávia Morais, nutricionista da rede Mundo Verde
O inhame é depurativo do sangue. A ação anti-inflamatória faz bem para pele e ajuda até no combate as celulites, que são inflamações nas células de gordura.
Como a quinoa, o amaranto foi selecionado pela NASA para alimentar os astronautas devido ao seu alto valor nutritivo, por seu aproveitamento integral, por sua facilidade de cultivo e seu rápido crescimento, mesmo em condições adversas.
Foi descrito pela NASA como uma cultura CELSS (Controlled Ecological Life Support System) ou seja, a planta elimina dióxido de carbono na atmosfera e, ao mesmo tempo, gera alimentos, água e oxigênio para os astronautas. Por isso o amaranto passou a ser cultivado em viagens espaciais desde 1985.
Conhecido como o feijão dos Andes, o amaranto possui aproximadamente 16 % de proteínas, uma percentagem superior aos tradicionais cereais como milho, arroz e trigo. No entanto, a sua importância não reside na quantidade, mas na qualidade da sua proteína que é de alto valor biológico.
O amaranto é comparável ao valor nutricional do leite, tornando-se ideal para crianças e mulheres em fase de gestação e lactação.
O grão amaranto não contem glúten, por isso é um alimento adequado para celíacos.
O amaranto é rico em cálcio, ferro, zinco, magnésio, fósforo e vitamina A e C e possui uma elevada quantidade de fibras.
O amaranto ajuda na redução do colesterol ruim (LDL) no sangue e a manter níveis adequados do colesterol com (HDL).
Pesquisas recentes comprovaram que o Amaranto ajuda na redução do apetite, contribuindo para a perda de peso.
Biscoito de Amaranto:
-1 xícara de amaranto em grãos -1 xícara de farinha de amaranto -2 xícaras de amido de milho -3/4 de xícara de água -2 ovos -1/2 xícara de manteiga -1/2 xícara de açúcar -1 colher de sobremesa de fermento químico -1 colher de sobremesa de sal
Deixe o amaranto em grãos de molho por uma noite. Moa no liquidificador, com água, e adicione os ovos, o sal e o açúcar. Despeje em uma tigela, bata com a manteiga, o amido e a farinha de amaranto. Adicione o fermento por último. Unte as bandejas e despeje em pequenas quantidades. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Retire quando começar a dourar (20 a 30 minutos).
Receita tradicional do meu Paraná, o sagu é uma sobremesa simples e sofisticada ao mesmo tempo, graças ao sabor característico do vinho e ao toque especial do creme branco! Neste vídeo do globo rural, aprendemos todo o processo de fabricação do sagu até a receita final!
Comece o dia comendo banana para emagrecer! Surpresa? Nós também ficamos, e, por isso, fomos investigar a Dieta da Banana Matinal que está circulando na internet com a promessa de secar a cintura sem sacrifício. No Japão, onde foi criada por Hitoshi Watanabe, especialista em medicina preventiva, virou mania. Dizem até que, no último verão, o regime acabou com o estoque da fruta no país. Desde que a notícia repercutiu nos Estados Unidos, vem reunindo um grande número de adeptos, especialmente em Nova York. Lá, a banana também está sumindo do mercado.
Mas ela não engorda? Em excesso, a fruta pode pesar na balança. Ainda assim, a dieta não impõe limite: a candidata a perder peso pode comer quantas unidades quiser no café-da-manhã. Mas é difícil exagerar. Isso porque a fruta sacia rapidinho. Além disso, deve ser acompanhada de goles de água morna. É estranho, mas funciona. Em contato com a água, as fibras solúveis da banana formam uma espécie de gel que preenche o estômago, espantando a fome por um bom tempo. Lucyanna Kalluf, nutricionista do Instituto Alpha de Saúde Integral, em São Paulo, acrescenta outros dois poderes da fruta contra os quilinhos extras: estimula o funcionamento do intestino e combate a ansiedade e o mau humor. “É um alimento que combina doses importantes de vitamina B6 e triptofano – substâncias que, juntas, aumentam a produção de serotonina, o neurotransmissor do bemestar”, diz a nutricionista, autora do livro Fitoterapia Funcional (VP Editora). E, feliz, a gente resiste melhor aos doces. Você malha? Mais um motivo para apostar na banana. Lotada de potássio, melhora o poder de contração dos músculos, aumentando sua performance e, de quebra, a queima de calorias.
Dispense o que é ruim Nem tudo é perfeito na dieta que veio do Oriente. A versão original permite você comer o que e quanto quiser no almoço e no jantar. Não dá! “Isso pode resultar num exagero de calorias, anulando qualquer esforço para emagrecer”, alerta Andréia Naves, diretora da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo.
Aproveite o lado bom Cortar bebida alcoólica, evitar refeições pesadas após às 8 da noite e ir para cama antes da meianoite, no entanto, são sugestões muito bem-vindas. Então, aproveite o que é bom e dispense o que ruim. Nem pensar em começar o dia comendo banana e bebendo água morna? A gente deu um jeitinho nisso: você vai beber chá (ou outra bebida quentinha). O cardápio também está mais gostoso. Tem banana e outras comidinhas que potencializam o resultado da dieta – você vai perder 3 quilos em dez dias.
O poder da banana verde Quanto mais firme, maior é o poder da banana reduzir os excessos na cintura. Os nutricionistas funcionais vão mais longe: recomendam a fruta verde. Mas, nesse caso, deve ser consumida na forma de purê (ou biomassa), quando ainda carrega o amido resistente. Difícil de ser digerido, faz com que os outros alimentos sejam absorvidos mais devagar, mantendo a fome sob controle. Segundo estudo do Laboratório de Química, Bioquímica e Biologia Molecular da Faculdade de Ciências da USP, antes de amadurecer, a banana ainda tem efeito prebiótico. “O amido resistente chega intacto ao intestino. Ali, fermenta e produz substâncias que alimentam as bactérias do bem – aquelas que formam uma barreira contra as bactérias intrusas”, explica Ana Vládia Moreira, professora do Departamento de Nutrição da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN). Com isso, o intestino acumula menos toxinas e absorve melhor o trio antiobesidade – cálcio, magnésio e zinco – presente nos alimentos. “São minerais que regulam o sistema endócrino, mantendo o metabolismo em dia”, diz Lucyanna Kalluf. Conclusão: você emagrece mais fácil. Por isso, tem a opção de incluir a biomassa na dieta.
MADE IN BRAZIL Adaptado por Lucyanna Kalluf, o cardápio libera três bananas, nanica ou prata, por dia (duas na primeira refeição e uma na última, se você costuma dormir tarde). A aveia, por ser rica em fibras que prolongam a saciedade, entra como coadjuvante da fruta no café-da-manhã. E, no lugar de água morna, você pode beber chá ou outra bebida quentinha. O almoço e o jantar são equilibrados em carboidratos, proteínas e gorduras. Por isso, você pode seguir a dieta por dez dias – ou mais, se quiser.
Café-da-manhãOpção 1 • 1 xíc. de chá de ervas (verde, branco, hibiscus ou hortelã)
• Mingau de aveia com banana
Opção 2 • 1 xíc. de chá de ervas (verde, branco, hibiscus)
• 1 copo (200 ml) de leite de soja batido com 1 banana firme (nanica ou prata) e 1 col. (sopa) de aveia em flocos
• 1 banana firme picada com 1 col. (sobremesa) de canela em pó, 1 col. (sopa) de linhaça e 1 col. (sobremesa) de mel
Opção 3 • 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado e adoçante (opcional)
• 2 bananas firmes picadas com 1 col. (sopa) de linhaça, 1 col. (sopa) de aveia e 1 col. (sobremesa) de mel
Lanche da manhãOpção 1 • 1 copo (200 ml) de suco de couve, laranja e gengibre
Opção 2 • 1 copo (200 ml) de suco de melancia e limão
Opção 3 • 1 caixinha de suco de fruta light
AlmoçoOpção 1 • Salada de alface, rúcula e agrião
• 2 col. (sopa) de arroz (integral, de preferência)
• 1 concha média de feijão
• 1 filé médio (100 g) de frango grelhado
Opção 2 • Salada de rúcula, alface e tomate
• ½ xíc. (chá) de macarrão (integral, de preferência) com molho de tomate
• 1 filé (100 g) de peixe grelhado
• 1 prato (sobremesa) de legumes cozidos (abobrinha, berinjela, tomate)
Opção 3 • Salada de agrião, acelga e cenoura ralada
• 2 col. (sopa) de arroz (integral, de preferência)
• 2 col. (sopa) de grão-de-bico cozido (ou grão de soja cozido) e temperado a gosto
• 1 filé médio (100 g) de carne vermelha magra grelhada
Lanche da tardeOpção 1 • 1 xíc. de chá verde (ou branco ou vermelho)
• 1 barrinha de cereais
Opção 2 • 1 xíc. de chá verde (ou branco ou vermelho)
• 1 fatia de pão integral com 2 col. (chá) de mel (ou duas fatias de peito de peru, se não gostar de doce)
Opção 3 • 1 xíc. de chá verde (ou branco ou vermelho)
• 2 torradas integrais com 2 col. (chá) de geléia de fruta
JantarOpção 1 • Sopa de cenoura ou de tomate
Opção 2 • Salada de alface,tomate e cenoura ralada
• Omelete com 2 claras e 1 fatia de peito de peru
Opção 3 • Salada colorida (agrião, tomate, palmito, 2 rodelas de mussarela de búfala, 1 col./sobremesa de gergelim e 2 castanhas-do-pará picadas)
• 1 prato (fundo) de missoshiro (caldo de soja fermentada) com cebolinha fresca picada
Ceia • 1 banana assada com canela em pó
* Para temperar as saladas, use sal, azeite de oliva e limão.
Biomassa de banana verde • 4 bananas-nanicas verdes Modo de fazer Coloque as bananas com a casca numa panela de pressão e cubra com água. Cozinhe por 15 minutos e escorra. Retire a casca e amasse (ou passe no processador) a polpa ainda quente até formar um purê. Guarde na geladeira (dura quatro dias) e use aos poucos – no mingau de aveia, na sopa ou misturado a outro alimento quente (assim, o sabor fica mais agradável). Rende: 16 colheres (sopa) Calorias por colher: 23 Mingau de aveia • 1 col. (sopa) de aveia em flocos • 1 xíc. (chá) de leite de soja • 1 col. (sobremesa) de mel • 2 bananas firmes picadas • 1 col. (sopa) de biomassa (opcional) Modo de fazer Coloque a aveia e o leite numa panela e leve ao fogo. Mexa sem parar por 5 minutos ou até o mingau engrossar. Retire do fogo, junte o mel e a banana. Acrescente a biomassa (opcional) antes do final do preparo. Rende: 1 porção Calorias por porção: 207 (sem a biomassa) Sopa de cenoura • 5 cenouras descascadas e cortadas em fatias grossas • 1 cebola média descascada e cortada em quatro • 1 nabo médio descascado e cortado em triângulos • 2 dentes de alho descascados • 4 xíc. (chá) de água • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 2 col. (sopa) de biomasssa (opcional) • 1 col. (sobremesa) de semente de girassol (opcional) Modo de fazer Coloque a cenoura, a cebola, o nabo, o alho e a água numa panela grande. Leve ao fogo e deixe ferver por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta e deixe ferver por mais 5 minutos. Deixe esfriar e, antes de servir, bata no liquidificador com a biomassa (opcional). Polvilhe a semente de abóbora (opcional) na hora de consumir a sopa, quente ou fria. Rende: 4 porções Calorias por porção: 130 (sem a biomassa) Sopa de tomate • 2 cebolas médias picadas • 1 dente de alho • 2 col. (sopa) de azeite de oliva • 1 litro de suco de tomate • 3 col. (sopa) de extrato de tomate • 1 col. (chá) de sal • Pimenta-do-reino a gosto • Salsinha (ou manjericão) a gosto • 2 col. (sopa) de biomassa (opcional) Modo de fazer Numa panela, coloque a cebola, o alho e o azeite. Leve ao fogo para refogar. Acrescente os outros ingredientes e deixe ferver por 20 minutos. Deixe esfriar e, antes de servir, bata no liquidificador com a biomassa (opcional). Consuma a sopa quente ou fria. Rende: 4 porções
Dieta enviada pela minha querida irmãzinha Audrey!
